Imaginez le parfum enveloppant qui envahit la cuisine : c’est celui des muffins aux myrtilles, ces petites douceurs moelleuses, parfumées et irrésistiblement gourmandes qui savent transformer un petit-déjeuner ordinaire en un moment spécial. Semblables à de petits nuages chargés de saveurs, ils se préparent en un clin d’œil avec des ingrédients simples et deviennent aussitôt les protagonistes de goûters faits de douceur et de gaieté.
Leur caractéristique « petite bosse » dorée et l’explosion de myrtilles juteuses rendent chaque bouchée une fête pour le palais et l’âme.
Parfaits à peine sortis du four, lorsque les fruits libèrent leur couleur violette dans la pâte, ces muffins sont également idéaux à emporter pour un en-cas sur le pouce ou pour égayer une pause sucrée en compagnie.
Voici une autre recette pour le goûter:
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 3 œufs entiers
- 120 g sucre de canne (ou sucre semoule)
- 120 ml lait (ou lait végétal)
- 70 ml huile de graines
- 125 g yaourt (nature)
- 180 g farine 00 (ou farine d'épeautre)
- 80 g fécule de maïs
- 1 sachet de vanilline
- 1 sachet levure chimique en poudre
- 100 g myrtilles (fraîches mais congelées)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Plaque à muffins
- 12 Caissettes en papier
Étapes
1. Préparez les ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez :
farine,
sucre,
levure,
sel
et mélangez bien avec un fouet.
2. Préparez les ingrédients liquides :
Dans un autre bol, battez :
les œufs avec l’huile,
le lait, le yaourt
la vanille
et le zeste de citron (si vous l’utilisez).
3. Assemblez les pâtes :
Versez les ingrédients liquides dans le bol avec les ingrédients secs.
Mélangez brièvement avec une spatule ou une cuillère : la pâte doit être mélangée peu, même si elle reste un peu grumeleuse. C’est le secret pour des muffins moelleux!
4. Ajoutez les myrtilles :
Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte (si vous utilisez des surgelées, ne les décongelez pas avant et passez-les légèrement dans la farine pour éviter qu’elles ne coulent).
5. Remplissez les caissettes :
Versez la pâte dans une plaque à muffins recouverte de caissettes en papier, en les remplissant environ aux ¾.
6. Cuisson :
Enfournez dans un four statique préchauffé à 160°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le test du cure-dent soit réussi.
7. Laissez refroidir :
Laissez les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Vous pouvez remplacer le lait par des boissons végétales (soja, amande, avoine) pour une version sans lactose ou végane (dans ce cas, remplacez également l’œuf par 60 g de yaourt végétal ou 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d’eau).
Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine en plus si la pâte vous semble trop liquide (cela dépend aussi des myrtilles).
Pour une touche en plus, saupoudrez la surface de sucre de canne avant d’enfourner : vous obtiendrez une croûte croustillante !
