Étapes

• Pétrissage 1: Pour pétrir, place tous les ingrédients dans le bol du robot pâtissier avec l’outil feuille ou le crochet, et fais travailler pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et ferme.

  Ou bien :

  (Pétrissage 2: Mais si vraiment tu ne veux pas, pétris tous les ingrédients dans un bol assez grand avec une fourchette et laisse reposer la pâte pendant environ 20 minutes dans le bol. Ensuite, fais environ 3 rabats espacés de 20 minutes, toujours dans le bol, puis laisse lever jusqu’au double, continue au point 3)

  À ce stade, boule la pâte sur le plan de travail et place-la dans un bol assez grand pour permettre une petite levée (environ 10/15 minutes).

  Une fois cette première petite levée effectuée, fais 3 rabats à 45 minutes d’intervalle directement dans le bol (pour cette étape, il est conseillé de regarder quelques vidéos sur YouTube).

  Maintenant, couvre le bol et attends que la pâte double.

  Étape 3 – Après avoir doublé, prends la pâte, fais-en une boule sur le plan de travail et place-la directement sur du papier sulfurisé sur sa plaque de cuisson.

  Mets la plaque dans le four (avec la lumière allumée) et laisse lever encore jusqu’au double.

  Sors la plaque du four et allume-le.

  Porte la température du four à 250 degrés : active la fonction vapeur si elle est disponible dans ton four, sinon place une petite casserole avec de l’eau au fond.

  Enfourne la miche directement dans sa plaque et réalise une cuisson à échelons :

  – 20 minutes à 250 degrés

  – 10 minutes à 220 degrés

  – 10 minutes à 200 degrés

  – 10 minutes à 180 degrés

  – 10 minutes à 160 degrés en ouvrant pour laisser sortir l’humidité.

  Sors le pain sur une grille et laisse-le refroidir.

  Le pain facile est prêt.