Pâte sablée à l’huile ! Je t’apprends à préparer une pâte friable et croustillante pour tartes et biscuits qui ne contient pas de beurre et donc pas de lactose.
Elle se pétrit rapidement à la main dans un bol et s’étale facilement sans s’émietter.
Je te laisse aussi la recette de la pâte sablée vegan:
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 80 ml huile de tournesol (ou autre huile)
- 110 g sucre en poudre
- 1 œuf (entier)
- 1 jaune d'œuf
- 8 g levure chimique (moitié de sachet)
- 310 g farine 00 ((j'ai utilisé de la farine d'épeautre blanche))
- zeste de citron
- q.b. vanille (vanilline)
- 1 pincée sel
- q.b. confiture (environ 200 g)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plaque antiadhésive
Étapes
Pétrir cette pâte sablée à l’huile et sans beurre est très simple; en effet, elle se pétrit à la main.
Mets l’huile et les œufs dans un grand bol et mélange énergiquement avec une fourchette jusqu’à créer une émulsion.
Ajoute le sucre et le sel et continue de battre pour bien dissoudre le sucre.
Ajoute aussi les arômes que tu as choisis.
À ce stade, commence à incorporer la moitié de la farine à laquelle tu auras ajouté la levure et mélange bien avec la fourchette.
Ajoute progressivement le reste de la farine.
Il doit se former une boule. Si nécessaire, tu peux ajouter un peu plus de farine (mais très peu hein !) jusqu’à ce que la boule souple soit formée.
Laisse reposer au frigo pendant 10 minutes.
Au moment de l’utilisation, prends la boule du frigo et utilise la pâte sablée à l’huile pour réaliser des biscuits, des tartelettes ou une tarte à la confiture comme je l’ai fait.
Mets un peu de farine sur le plan de travail et étale la pâte avec le rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ 4 mm.
Place la pâte étalée sur le moule perforé de 28 cm.
Remplis de confiture à souhait.
Crée les bandes à l’aide d’un couteau ou d’une roulette comme je l’ai fait.
Décore la surface de ta tarte à ton goût.
Fais cuire la tarte pendant 25 minutes à 160 degrés dans un four ventilé.
J’ai utilisé un moule perforé qui aide le passage de l’air chaud et donc la cuisson du fond, surtout si tu utilises le mode ventilé comme moi.
La pâte sablée se conserve au frigo pendant environ 2 jours.
La tarte se conserve pendant environ 4 jours à température ambiante, couverte avec une cloche en verre.
