Le roulé à la crème (autrement dit gâteau roulé ou swiss roll) est un dessert délicieux qui plaît à tout le monde, grands et petits.
On peut décorer le roulé en utilisant la pâte cigarette en alternant couleurs et dessins.
Pour les garnitures, vous pouvez varier de la classique confiture à la crème pâtissière, avec de la crème chantilly ou avec du Nutella.
Je vous laisse ici quelques recettes de crèmes pour la garniture:
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g sucre en poudre
- 100 g farine T45
- 4 œufs entiers
- q.s. vanille
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Plaque de four
- Papier cuisson
Préparation de la pâte pour le roulé
Il y a deux façons de préparer le roulé:
Commençons par tamiser la farine.
Pour préparer le roulé de la manière la plus simple, je vous recommande de mettre les œufs avec le sucre dans un robot pâtissier avec le fouet ou dans un bol (pour utiliser le fouet électrique) et de commencer à monter.
Lorsque le mélange est blanc et mousseux, nous commençons à incorporer la farine à la main avec une spatule, en mouvements de bas en haut.
Une fois la farine terminée, notre mélange pour le roulé est prêt.
Délicatement, nous le versons dans le moule en silicone (spécial) ou sur le papier cuisson posé sur la plaque.
On l’étale doucement pour uniformiser l’épaisseur.
Tamiser la farine.
Séparer les jaunes des blancs et les monter séparément avec la moitié du sucre.
Monter également les jaunes avec la moitié du sucre.
Et commencer à incorporer alternativement farine et blancs d’œufs montés en neige au mélange de jaunes et de sucre.
Une fois la farine terminée, notre mélange pour le roulé est prêt.
Délicatement, nous le versons dans le moule en silicone (spécial) ou sur le papier cuisson posé sur la plaque.
On l’étale doucement pour uniformiser l’épaisseur.Mettre le roulé à cuire dans un four préchauffé à 160 degrés pendant environ 12/15 minutes.
Une fois cuit, nous pouvons le rouler légèrement sur lui-même et attendre qu’il refroidisse.
Ou nous pouvons attendre qu’il soit froid.
Le décoller délicatement du papier cuisson.
Avant de le garnir, nous l’arrosons avec un sirop pour gâteaux ou avec un peu de lait et il redeviendra très moelleux et facile à rouler.
Le garnir avec la crème pâtissière et le rouler bien serré dans le papier cuisson.
Placer le roulé à la crème au réfrigérateur pendant au moins deux heures, de cette manière il sera prêt à être tranché.
Le roulé garni de crème pâtissière se conserve pendant plusieurs jours au réfrigérateur.
