Les sablés à la farine de châtaignes sont vraiment très faciles à réaliser et parfaits pour être dégustés à tout moment, mais surtout en automne, accompagnés d’un bon chocolat chaud, c’est encore mieux !

Je pensais qu’ils étaient amers, mais je me suis complètement trompée.

Ils sont vraiment délicieux et je vous conseille de les essayer.

Coût: Très économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne

Ingrédients

120 g beurre
100 g sucre
50 g farine T45 (ou d'épeautre)
100 g farine de châtaignes
1 pincée levure chimique en poudre
100 g chocolat noir à 60%

Outils

1 Bol
1 Fourchette
1 Plaque à pâtisserie
Papier sulfurisé
1 Casserole

Étapes

Pour réaliser les sablés à la farine de châtaignes, commencez par peser tous les ingrédients et laissez le beurre hors du réfrigérateur pendant au moins 2 heures : il doit être mou !
Prenez un grand bol et ajoutez le beurre et le sucre en poudre. Commencez à les pétrir et à les ramollir correctement, le mélange doit être mou et le sucre doit être parfaitement incorporé.
À ce stade, vous pouvez ajouter les farines à la cuillère et une pincée de levure.
La pâte doit passer de molle à dure et former une boule.
Laissez reposer la boule enveloppée dans du film alimentaire pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Après les 30 minutes de repos au réfrigérateur, prenez la pâte et formez les biscuits. Je me suis amusée à donner aux sablés la forme d’une châtaigne, en faisant d’abord des boules auxquelles j’ai allongé la pointe.
Placez les biscuits de farine de châtaignes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180 degrés pendant environ 18 minutes (chaque four est différent).
Sortez les sablés du four et laissez-les refroidir.
Faites fondre le chocolat au bain-marie dans une casserole et trempez la pointe des sablés.
Laissez le temps que le chocolat durcisse.