Vous savez quand vous avez une petite faim et que vous avez envie d’un en-cas salé ?
Alors, je vous propose de préparer ces fantastiques sablés au fromage avec très peu d’ingrédients. Vous pouvez utiliser n’importe quel fromage râpé que vous avez à la maison et les enrichir avec des épices et des graines si vous préférez.
En peu de temps, vous aurez de délicieux sablés pour vos apéritifs.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 50 g pecorino (râpé)
- 50 parmesan râpé
- 130 g farine d'épeautre
- 80 g beurre
- q.b. poivre
- q.b. origan
- œuf (facultatif)
Outils
Pour faire les sablés au fromage, pas besoin de grands équipements. C’est une pâte très facile à réaliser avec le Thermomix ou un robot, même avec un cutter ou à la main.
- 1 Robot pâtissier planétaire
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Emporte-pièce
- Film alimentaire
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Étapes
Tout d’abord, sortez le beurre du réfrigérateur pendant une heure, il ne doit pas être congelé.
Préparez tous les ingrédients pour préparer les sablés au fromage.
Mettez dans le robot ou le Thermomix d’abord les poudres, c’est-à-dire la farine et les différents types de fromage râpé, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux, les épices (poivre et origan par exemple) et 1 œuf entier.
Passez à l’assemblage des ingrédients, il suffira de 4/5 minutes avec le robot (utilisez le fouet plat) ou 30 sec. à vitesse 6 avec le Thermomix.
Lorsque le mélange est presque compacté, vous pouvez le renverser sur le plan de travail et le compacter en un pain avec les mains et l’envelopper dans un film transparent.
Mettez le pain de sablés au fromage au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Après l’avoir laissé reposer, prenez le pain et étalez-le avec le rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ 5 mm ; vous pouvez utiliser l’emporte-pièce de la forme que vous préférez pour découper les sablés au fromage.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, disposez les sablés sur la plaque et enfournez dans un four chaud à 180 degrés pendant 15 minutes.
À la fin de la cuisson, laissez refroidir et savourez votre en-cas au fromage.
Conservation et variations
Les sablés au fromage peuvent être facilement conservés dans un récipient fermé pendant quelques jours.
Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser de la margarine.
Vous pouvez utiliser différents types d’épices ou les enrichir de graines de courge ou de pavot
Il est possible de cuire les sablés également dans un petit four ou dans une friteuse à air.
