Il y a des parfums qui savent te ramener en arrière dans le temps, même pour un instant. Pour moi, c’est celui de la tarte aux pommes tout juste sortie du four. Chaque fois que je la prépare, j’ai l’impression de redevenir enfant, dans la cuisine avec ma grand-mère qui mélangeait la pâte calmement, en racontant des histoires.
Aujourd’hui, cette recette est devenue la mienne, avec quelques petites touches personnelles : un peu de zeste de citron pour apporter de la fraîcheur, une pincée de cannelle pour envelopper le tout dans un parfum irrésistible, et des pommes douces et juteuses qui rendent chaque tranche moelleuse et humide juste comme il faut.
C’est une tarte simple, authentique, faite avec des ingrédients que nous avons toujours à la maison.
Parfaite pour le petit-déjeuner, pour accompagner une tasse de thé fumante ou pour se dorloter un après-midi pluvieux.
Une tarte aux pommes maison qui sent la maison, l’affection et les petites traditions à transmettre. 🍎💛
Je vous laisse le lien vers d’autres petites recettes faciles :
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 pommes
- 1 citron
- 250 g farine 00
- 2 œufs
- 150 g sucre
- 150 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique en poudre
- 2 pincées cannelle en poudre
Ustensiles
- 1 Moule à charnière
- 1 Fouet électrique
Étapes
Préparer les pommes
Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-en deux en dés. La troisième pomme, coupez-la en fines tranches, qui serviront à décorer la surface. Arrosez le tout avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent et mettez-les de côté.
Préparer la pâte
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez le beurre fondu désormais tiède, puis ajoutez le lait et le zeste de citron.
Incorporer les ingrédients secs
Tamisez la farine avec la levure, ajoutez une pincée de sel et la cannelle. Incorporez les poudres au mélange d’œufs petit à petit, en mélangeant avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajouter les pommes
Ajoutez les pommes en dés et incorporez-les délicatement à la pâte. Versez le tout dans un moule de 24 cm beurré et fariné, en égalisant la surface.
Décorer et cuire
Disposez les tranches de pomme sur la surface de manière harmonieuse et saupoudrez avec un peu de sucre de canne. Faites cuire dans un four statique ou ventilé préchauffé à 160°C pendant environ 40-45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que le bâtonnet inséré au centre en ressorte sec.
Laisser refroidir et servir
Laissez tiédir la tarte dans le moule, puis transférez-la sur une grille. Servez-la à température ambiante, peut-être avec une pincée de sucre glace ou une boule de glace à la vanille.
La tarte aux pommes reste moelleuse pendant 2 à 3 jours sous une cloche en verre ou bien couverte à température ambiante.
