Comme tous les vrais amateurs de tarte, je suis toujours à la recherche de nouvelles versions.
Cette fois, je vous propose la tarte ricotta et Nutella, une alternative gourmande à la classique avec confiture.
La base est une pâte sablée, riche en œufs, qui une fois cuite sera vraiment croustillante.
À ce propos, je voudrais vous donner un conseil : travaillez la pâte le moins possible, seulement ainsi elle sera friable et ne sera pas compacte.
Autres recettes avec Nutella :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g farine 00
- 150 g sucre semoule
- 150 g beurre
- 12 g levure chimique en poudre
- 3 œufs entiers
- 200 g Nutella®
- 200 g ricotta
- 30 g sucre
- 50 g pépites de chocolat noir
Outils
- 1 Bol
- 1 Mélangeur
- 1 Cuillère en bois
- 1 Film alimentaire
- 1 Moule
- 1 Rouleur
- 1 Spatule
Étapes
Mettez dans la cuve du robot avec l’outil feuille, le sucre, le beurre et les arômes. Faites tourner à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit parfaitement dissous dans le beurre.
Commencez maintenant à ajouter les œufs un par un jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement incorporés.
C’est maintenant le moment de la farine et de la levure. Ajoutez-les en une seule fois et faites tourner le robot le temps nécessaire (quelques minutes) pour créer un mélange homogène.
Sortez la pâte de la cuve et mettez-la sur le plan de travail, créez un pâton, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Après ce temps, sortez le pâton du réfrigérateur et commencez à étaler la pâte avec le rouleur à environ 4 mm (vous pouvez aussi utiliser des épaisseurs)
Pour créer la tarte au Nutella et à la ricotta, mettez une partie du mélange d’une épaisseur de 4 mm pour recouvrir le moule que vous avez choisi.
Étalez une couche de Nutella, puis la ricotta avec les pépites de chocolat.
Avec la pâte restante, créez des bandes ou des bords pour décorer votre tarte à la ricotta et au Nutella.
Enfournez dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 25 minutes.
Sortez du four, laissez refroidir et savourez-la !
La tarte ricotta et Nutella se conserve tranquillement hors du réfrigérateur mais recouverte d’une cloche en verre pendant quelques jours.
