Les aubergines sautées avec des poivrons cruschi sont un accompagnement vraiment classique, très connu et vraiment savoureux. Elles se préparent en un rien de temps et vous pouvez les assaisonner aussi avec du piment si vous aimez le piquant. Dans cette recette, j’ai mis un ingrédient inhabituel ; même si je l’ai déjà dévoilé, venez le découvrir avec moi !
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g aubergines
- 3 pincées sel fin
- q.s. origan séché
- q.s. huile d'olive
- 2 gousses ail
- 2 poivrons cruschi
- 1 verre eau
Préparation
Lavez les aubergines, coupez-les en petits carrés.
Dans une poêle, mettez un peu d’huile, faites revenir, ajoutez deux gousses d’ail, ajoutez les aubergines, l’origan, un verre d’eau, salez et faites cuire pendant environ 15 minutes.
À ce stade, préparez les poivrons cruschi. Nettoyez-les avec un chiffon sec pour enlever la poussière, puis retirez le pédoncule et les graines. À ce stade, mettez dans une poêle une bonne quantité d’huile, faites chauffer l’huile à environ 140°, elle doit juste commencer à fumer, elle ne doit pas être trop chaude. Mettez le poivron à l’intérieur, laissez-le deux ou trois secondes, retournez-le et laissez-le encore deux ou trois secondes. J’utilise généralement des pinces. Retirez les poivrons de la poêle et mettez-les à égoutter sur une assiette avec du papier absorbant pour fritures.
Suggestions/conseils
Si vous avez aimé la recette des aubergines sautées avec des poivrons cruschi et que vous voulez en savoir plus sur les poivrons cruschi, lisez ici.
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