Une méthode de cuisson extrêmement facile, où il ne faut ajouter rien d’autre que le gros sel! Si vous voulez, vous pouvez parfumer le bar avec des herbes, mais je vous assure que ce n’est pas nécessaire. Le Bar en croûte de sel est déjà parfait ainsi, sans ajouts.

Assurez-vous de ne pas perdre la page FACEBOOK, mon compte INSTAGRAM et la CHAÎNE YOUTUBE.

Ici vous trouverez le lien pour une autre délicieuse recette en croûte de sel :

Longe de porc en croûte de sel cuite au four

Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

1.600 kg bar (loup de mer) (4 bars entiers d'environ 400 gr chacun)
2 kg gros sel
q.b. huile d'olive

Étapes

Lavez et videz les bars.
Prenez un plat rectangulaire de 31×23 cm, recouvrez-le de papier cuisson et faites une couche de gros sel au fond. Placez les bars nettoyés par-dessus.
Nos bars ont tous été placés dans un plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes à l’intérieur, mais c’est entièrement facultatif.
Maintenant, recouvrez-les bien avec le reste du sel. Il ne doit rester aucun morceau découvert, sinon ils risquent de brûler.
Faites cuire au four à 180° pendant environ une heure.
Vous remarquerez qu’ils sont prêts lorsque, en tapotant avec une cuillère, vous sentez la croûte bien dure et compacte.
Nettoyez bien les bars de tout le sel, en le retirant avec une cuillère et en le mettant dans un bol.
Il ne vous reste plus qu’à nettoyer les bars en enlevant la peau, les arêtes et la tête. Vous pouvez assaisonner le bar avec un peu d’huile d’olive ou le déguster avec une sauce de votre choix.