Préparation

• Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir. Râpez dessus le zeste d’un citron.

  

• Dans un mixeur avec les fouets montés, placez le beurre ramolli avec le zeste de citron râpé, le sucre glace tamisé et actionnez-le pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien monté.

  

• À ce stade, ajoutez les œufs qui doivent être à température ambiante et continuez de mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  

• Ajoutez le sel, la farine et mélangez avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

  

• Tapissez la plaque du four avec du papier sulfurisé, remplissez une seringue ou une poche à douille avec le mélange et formez des biscuits de la forme que vous préférez directement sur la plaque.

  Vous pouvez les garnir avec ce que vous préférez : j’ai utilisé de la confiture de figues, des amandes, des noisettes, de la noix de coco râpée.

  

• Faites cuire à 180° pendant environ 10-12 minutes, les biscuits doivent être dorés.

  Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille.

  

• Et bon appétit !