J’adore les fruits secs, j’aime les ajouter dans les desserts, je trouve que ces biscuits aux noisettes sont vraiment délicieux, ils ressemblent aux Cantucci, mais ne sont pas tout à fait identiques.

Cuisine: Italienne

Ingrédients

100 g Sucre
330 g Farine 00
8 g Levure chimique (demi-sachet)
1 sachet Vanilline
100 g Noisettes grillées
3 œufs moyens
1 Zeste d'orange râpé

Préparation

Enlevez la coque des noisettes, puis faites chauffer le four à 200°, recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé, placez-y les noisettes.
Laissez-les au four pendant une ou deux minutes, veillez à ne pas les brûler, sinon elles deviendront amères.
Retirez-les du four, laissez-les refroidir légèrement et enlevez la peau brune qui les recouvre, et divisez-les en deux.
Dans un bol, mettez le sucre, les œufs, le zeste d’orange râpé, la vanilline et battez bien avec un fouet.
Ajoutez la farine mélangée à la levure, pétrissez, placez la pâte sur un plan de travail et travaillez-la jusqu’à ce qu’elle soit bien amalgamée et lisse.
Enfin, ajoutez les noisettes et pétrissez bien jusqu’à ce qu’elles soient bien amalgamées.
Placez le papier sulfurisé sur une plaque de four, placez dessus la pâte en la divisant en deux bandes et faites cuire pendant 20 minutes à 180° sur la grille centrale du four.
Sortez les deux boudins, coupez-les en morceaux d’environ un centimètre de large, replacez les tranches sur la plaque du four et faites-les dorer de chaque côté à 180° pendant 3/4 minutes de chaque côté.