Étapes

• Mélangez dans un bol le beurre légèrement ramolli.

  

• Ajoutez les jaunes d’œufs passés au tamis ou dans une passoire, le sel fin, la vanille et le sucre glace.

  

• Vous devez obtenir une crème bien homogène.

  

• Ajoutez maintenant la farine et la fécule de maïs. Mélangez d’abord avec une fourchette ou une cuillère, puis pétrissez-la avec les mains en plaçant le mélange sur une planche à pâtisserie. Vous devez obtenir une boule molle, enroulez-la dans du film plastique et placez-la au frigo pendant au moins une demi-heure.

  

• Sortez le pâton du frigo, placez-le sur une feuille de papier sulfurisé fariné et étalez-le avec un rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ 0,5 cm.

  

• Découpez les formes dans le papier sulfurisé. Le chapeau a un bord d’environ 16 cm de large et une hauteur d’environ 15 cm.

  

• Le balai mesure 9 cm de large et 12 cm de haut, le manche est de 12 cm de long. Ceci n’est qu’une idée des dimensions des formes. Placez-les sur la pâte étalée et découpez-les avec un couteau.

  

• En plus du balai et du chapeau, j’ai ajouté des bonbons, une canne de sucre et des petits biscuits ovis mollis. Décorez le balai, le chapeau et les autres objets avec des confitures de couleurs différentes, comme sur la photo ou selon votre imagination.

  

• Préchauffez le four à 170°C, enfournez et faites cuire pendant environ 10 minutes. Vérifiez la cuisson, il pourrait falloir un peu plus de temps pour les biscuits ovis mollis. Sortez-les du four et une fois refroidis, décorez-les avec un glaçage à l’eau gris ou noir, certains détails comme sur la photo. Pour préparer le glaçage, faites fondre dans très peu d’eau un comprimé de charbon végétal, ajoutez-le au sucre glace et mélangez bien. Ajoutez un peu d’eau à la fois jusqu’à obtenir une consistance ni trop épaisse, ni trop liquide.

  La Befana arrive!