Les boulettes au zeste de citron sont vraiment un plat principal agréable et savoureux, vous ne pourrez certainement pas arrêter de les déguster, l’une entraîne l’autre. Le tout complété par une sauce savoureuse au goût de viande.
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 26/27 boulettes (pour 3/4 personnes)
- Méthodes de cuisson: Au feu
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g viande de bœuf hachée
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe chapelure (rases)
- 2 pincées sel fin
- 2 pincées persil haché
- 1 zeste de citron râpé
- 200 ml eau
- 1 1/2 cube de bouillon
- 40 g beurre
- 30 g farine 00
Préparation
Dans un saladier, mettez la viande hachée, ajoutez l’œuf, les deux cuillères de parmesan.
À ce stade, ajoutez la chapelure, le zeste de citron râpé, le persil, le sel et mélangez bien avec les mains jusqu’à obtenir une texture moelleuse mais compacte.
Commencez à former les boulettes, vous en obtiendrez environ 26/27 d’environ 16/17 g chacune.
Passez les boulettes dans la farine, en essayant de bien la faire adhérer sur toute la surface. Cette étape les rendra encore plus dorées.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre, mettez les boulettes à l’intérieur et faites-les bien dorer à feu pas trop élevé pendant une dizaine de minutes, en les retournant pour ne pas qu’elles collent.
Elles doivent être bien dorées.
Maintenant, ajoutez l’eau dans laquelle vous aurez dissous le cube de bouillon.
Mettez le couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes, en les retournant de temps en temps.
Lorsqu’une sauce légèrement épaisse s’est formée, vos boulettes sont prêtes.
Servez avec une pincée de persil.
Suggestions/conseils
Si vous ne voulez pas utiliser de cube de bouillon acheté, vous pouvez préparer un excellent bouillon de viande et ensuite le congeler dans des sachets pour glaçons et le sortir au besoin. Dans ce cas, j’ai utilisé un cube de bouillon congelé.
Si vous avez aimé les boulettes au zeste de citron, essayez les autres recettes de boulettes :
De pain rassis et pancetta fumée
De la Basilicate, boulettes de courgettes
Mes réseaux sociaux !
Pour ne pas perdre aucune recette, vous pouvez aussi me suivre sur :
Si vous souhaitez rester informés, mettez like à ma page sur Facebook
