Les Brochettes de courgettes et tofu sont une entrée ou un second plat savoureux, végan et très goûteux. Dit par une « non-végane » comme moi, cela vaut encore plus 😏
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3-4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 125 g tofu
- 2 courgettes (environ 500 g au total)
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive
- q.b. sauce soja
Étapes
Lavez, nettoyez les courgettes, et avec une mandoline, coupez-les en tranches très fines.
Mettez-les dans un bol, assaisonnez-les avec du sel et de l’huile.
Pendant ce temps, divisez le tofu en trois parties dans le sens de la hauteur.
Maintenant, divisez en quatre parties dans le sens de la largeur.
Et enfin, divisez-le en deux dans le sens de la longueur. Vous obtiendrez au total 24 morceaux.
Prenez une ou deux tranches de courgette préalablement coupées, égouttez-les légèrement si elles ont libéré trop d’eau, placez dessus un morceau de tofu et roulez, obtenant un rouleau.
Prenez une brochette et embrochez les rouleaux de tofu.
J’ai mis 8 rouleaux par brochette, cela m’en a donné trois. Je pense que vous pouvez facilement en faire 4, en mettant 6 rouleaux par brochette.
Maintenant, huilez légèrement une poêle antiadhésive, placez les brochettes dessus et faites cuire quelques minutes de chaque côté. Vers la fin de la cuisson, ajoutez un peu de sauce soja, puis continuez de cuire encore quelques minutes.
Servez et assaisonnez encore avec un peu de sauce soja.
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