J’adore utiliser le mascarpone pour les recettes sucrées comme salées. Je le trouve savoureux et polyvalent ! Le cake aux mascarpone et pêches est un délice que vous pourrez déguster au petit-déjeuner ou pour un goûter sain.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Temps de cuisson: 45 Minutes
Portions: 10 personnes
Cuisine: Italienne

Ingrédients

3 Œufs
150 g Sucre
250 g Mascarpone
200 g Farine 00
50 g Amidon de maïs (maïzena)
1 sachet Levure chimique pour gâteaux
q.s. Beurre
250 g Pêches (nettoyées)

Préparation

Dans un mixeur avec fouets, mettez les œufs maintenus à température ambiante pendant au moins un quart d’heure.
Ajoutez le sucre et battez à pleine puissance pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Maintenant, actionnez les fouets à vitesse minimale et ajoutez à la cuillère le mascarpone, que vous aurez sorti du frigo environ un quart d’heure avant.
Tamisez la farine et la levure, en les incorporant petit à petit au mélange, toujours avec les fouets à vitesse minimale.
Prenez un moule à cake aux dimensions cm. 27×10, beurrez-le et farinez-le.
Versez-y le mélange de farine, œufs et mascarpone. Lavez, pelez et coupez en tranches les pêches, en les plaçant verticalement dans la pâte.
Ne les enfoncez pas complètement, mais laissez-les légèrement dépasser, pendant la cuisson elles auront tendance à descendre.
Faites cuire à 180° pendant 45 minutes.