Pour moi, la plus grande difficulté est de préparer des entrées et des plats principaux toujours différents et savoureux, mes enfants me demandent souvent de cuisiner quelque chose de nouveau et je commence à penser à toutes les combinaisons possibles d’ingrédients. Les Cannelloni farcis aux pommes de terre, chou-fleur et coppa sont nés justement de cette envie d’expérimenter et de créer des plats gourmands. Vous pouvez évidemment préparer la pâte maison, la recette se trouve ici.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 45 Minutes
Portions: 6 portions (22 cannelloni)
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

200 g Chou-fleur blanchi
400 g Pommes de terre
1 cuillère à café Gingembre frais râpé
3 pincées Sel fin
1 pomme (environ 150 g)
1 cuillère à café Ciboulette déshydratée
1 cuillère à café Poivre noir moulu
1 filet Huile d'olive
50 g Carotte (1 carotte)
100 g Oignon (1 oignon)
1 Branche de céleri
30 g Beurre
150 g Saucisse
11 Lasagnes aux œufs (11 feuilles)
500 ml Béchamel
200 g Coppa de porc en tranches

Préparation

Après avoir lavé les pommes de terre, coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole avec beaucoup d’eau salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres à la fourchette.
Laissez-les refroidir légèrement et épluchez-les.
Réduisez-les en purée avec un presse-purée et mettez-les dans un saladier.
Dans un mixeur, mettez le chou-fleur et la pomme coupés grossièrement et mixez bien.
Ajoutez le mix de chou-fleur et pomme à la purée de pommes de terre.
Ajoutez la ciboulette, le gingembre râpé, le sel fin, le poivre, l’huile et mélangez bien.
Goûtez pour vérifier l’équilibre des saveurs et l’assaisonnement.
Lavez et nettoyez la carotte, l’oignon et le céleri.
Coupez-les grossièrement et hachez-les dans le mixeur.
Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir le mélange d’oignon, céleri et carotte.
Ajoutez la saucisse, après avoir retiré la peau et l’avoir émiettée, et faites revenir quelques minutes.
Éteignez maintenant le feu et mettez de côté.
Mettez beaucoup d’eau dans une casserole, dès qu’elle bout, ajoutez le sel, l’huile et les feuilles.
Faites blanchir quelques minutes.
Égouttez-les et déposez-les sur un torchon propre.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Prenez maintenant une tranche de coppa, mettez dessus une belle cuillère de farce puis roulez en étirant le rouleau.
Placez le rouleau de coppa sur la moitié de la feuille blanchie, roulez pour former un cannelloni.
Continuez ainsi jusqu’à ce que la farce soit terminée.
Vous obtiendrez 22 cannelloni.
Dans un plat de dimensions 30×24 cm, mettez un peu de béchamel au fond.
Disposez ensuite les 22 cannelloni à l’intérieur du plat.
Avec une cuillère, disposez l’assaisonnement sur les cannelloni et dessus la béchamel.
Enfournez à 180° pour environ 20 minutes.