Vous aimez l’arôme de l’orange qui se répand dans toute la maison ? Alors pourquoi ne pas essayer mes Carrés à l’orange (biscuits) parfumés avec le zeste de cet agrume parfumé ? Parfaits à la fois pour le petit-déjeuner et le goûter !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 25 carrés
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 80 g Sucre
- 2 Œufs (moyens)
- 100 g Beurre
- 400 g Farine Manitoba
- 1 sachet Levure chimique
- selon besoin Sucre de canne
Préparation
Mettez dans un bol les jaunes avec le sucre et battez avec un fouet. Ajoutez le beurre fondu, le zeste d’orange râpé et peu à peu la farine avec la levure. Mélangez bien, si nécessaire, pétrissez un peu avec les mains.
Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four (env. 40×30 cm), versez le mélange et étalez-le sur toute la surface. Je le fais habituellement avec un verre que j’utilise comme un rouleau à pâtisserie.
Saupoudrez la surface de sucre de canne, enfournez à 170°C pendant 15 minutes puis à 180°C pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Faites le test avec un cure-dent.
Sortez du four et découpez des carrés de la taille désirée. J’utilise une roulette à pizza.
Notes
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la farine 00, même si la farine Manitoba rend les gâteaux plus moelleux.
La gamme « Impasti da maestro », base pour génoise de Cameo, est également excellente.
On obtient 25 carrés de dimensions 8×6 cm, je sais que « carrés » n’est pas le terme le plus approprié, mais « rectangles » ne sonnait pas très bien !
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