Les Caserecci à la crème, mascarpone, speck, safran et noix sont un délicieux plat principal qui satisfera sûrement plusieurs palais. Un mélange de crème, mascarpone, speck, safran et une pincée de noix hachées pour donner un croquant agréable !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g pâtes (type caserecci)
- 100 g crème (de cuisine)
- 200 g mascarpone
- 120 g speck (en tranches)
- 30 g noix
- 1 gousse ail
- 1 oignon (moyen)
- 2 cuillères à soupe parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- q.b. poivre noir (moulu)
- 2 cuillères à café gros sel
- 1 sachet safran (de 1 gr)
Préparation
Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché avec de l’huile. Ajoutez le speck coupé en dés, la gousse d’ail et faites bien rôtir. Incorporez la crème, le mascarpone et le safran, laissez fondre à feu doux en mélangeant les ingrédients.
Pendant ce temps, mettez beaucoup d’eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez le gros sel et les pâtes. Égouttez les pâtes avec une écumoire au moins 3 minutes avant la fin du temps de cuisson et versez-les directement dans la poêle.
Faites cuire en ajoutant l’eau de cuisson au fur et à mesure qu’elle s’évapore. Mettez deux cuillères de parmesan et mélangez bien. Servez et saupoudrez de noix hachées, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de poivre noir moulu.
Suggestions/conseils
C’est une pâte vraiment gourmande et crémeuse, si vous préférez, vous pouvez mettre uniquement le mascarpone à la place de la crème.
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