Étapes

• Mettez dans un bol l’œuf avec le sucre et fouettez bien avec un fouet.

  

• Ajoutez maintenant le limoncello, le beurre fondu et mélangez à nouveau.

  

• À ce stade, tamisez la farine avec la levure et ajoutez-les au mélange, en commençant à mélanger les ingrédients.

  

• Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et bien amalgamée.

  

• Faites des cordons de la taille d’un doigt.

  

• Coupez des morceaux de la taille d’une noisette pesant environ 10 g. Essayez de faire des cordons réguliers et des morceaux pas trop allongés, mais le plus rond possible. Vous en obtiendrez environ une trentaine. Si vous les préférez plus grandes, vous pouvez les faire peser 15 ou 20 g, évidemment vous en aurez moins.

  

• Roulez maintenant les morceaux obtenus en boule.

  

• Faites frire les boules dans une poêle ou une petite casserole avec de l’huile de graines bien chaude, mais pas trop, sinon vous risquez de les brûler à l’extérieur tout en les laissant crues à l’intérieur. Ne mettez pas trop de pièces ensemble pour éviter que l’huile ne baisse de température. Pour éviter qu’elles ne brûlent, je baisse le feu au minimum une fois que j’ai ajouté les castagnoles.

  

• Laissez-les cuire pendant quelques minutes, elles doivent être bien dorées.

  

• Égouttez-les avec une écumoire et déposez-les sur un essuie-tout pour éliminer l’excès d’huile. Saupoudrez-les de sucre.

  

• Et maintenant, dégustez-les !

  

• C’est vraiment un délice !