Les cercles de pommes de terre sont une délicieuse collation, une entrée, un amuse-bouche (s’ils sont faits de plus petite taille), idéaux pour les fêtes d’anniversaire ou les buffets. Bref, à essayer pour diverses occasions.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 Pommes de terre
- 150 g Farine
- 1 Œuf
- 2 cuillères à café Bicarbonate
- 125 g Mozzarella
- 100 g Mortadelle
- 1 cuillère à café Sel
- 2 cuillères à soupe Parmigiano reggiano (râpé)
Préparation
Cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau chaude salée.
Égouttez-les, épluchez-les et passez-les au presse-purée.
Mettez la purée de pommes de terre dans un saladier, ajoutez l’œuf, la farine, le parmesan et le sel.
Pétrissez bien, puis placez le mélange sur une planche et étalez-le avec un rouleau à pâtisserie.
Faites de nombreux cercles avec un verre. Sur la moitié des cercles, mettez un peu de mortadelle et un peu de mozzarella. Mouillez le bord avec un peu d’eau et couvrez ensuite avec les cercles restants. Scellez les bords en utilisant les dents de la fourchette.
Avec ces quantités, j’ai fait une quinzaine de galettes.
Placez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé par-dessus et enfournez à 200° pendant 15 minutes.
Notes
Vous pouvez également frire les cercles dans beaucoup d’huile et les laisser égoutter sur du papier absorbant de cuisine.
