Les champignons de Paris farcis sont un plat principal vraiment délicieux, ceux-ci sont sans viande, avec du mascarpone, vraiment gourmands.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 850 g champignons (de Paris, environ 25)
- 60 g oignon (1 oignon)
- 1 gousse ail
- 50 g Parmesan Reggiano DOP (râpé)
- 250 g mascarpone
- 1 pincée poivre noir (moulu)
- q.s. sel fin
- q.s. huile d'olive
Préparation
Pour commencer, nettoyez les champignons : enlevez la partie avec la terre et les racines, nettoyez la tige des éventuels résidus de terre en la grattant délicatement avec le couteau. Passez un chiffon humide sur tout le champignon en essayant d’enlever tous les résidus restants. Détachez délicatement la tige et mettez-la de côté.
Nettoyez l’oignon et coupez-le finement, coupez aussi les tiges des champignons en petits morceaux. Mettez un peu d’huile dans une poêle, faites revenir l’oignon, ajoutez les champignons et l’ail. Salez et laissez cuire pendant environ 10 minutes. Retirez l’ail et laissez refroidir.
Dans un bol, mettez les champignons, ajoutez le mascarpone, le parmesan râpé, le poivre et mélangez bien.
Placez les champignons dans un plat de 30 cm de diamètre, préalablement huilé, saupoudrez les champignons de sel fin.
Remplissez les champignons avec une ou deux cuillères à café de farce jusqu’à ce qu’elle soit finie, saupoudrez généreusement de parmesan râpé et mettez un filet d’huile sur la surface. Enfournez à 180° pour environ 30 minutes.
Conseils/suggestions
Je vous conseille de choisir des champignons légèrement gros, pour mieux équilibrer le goût avec la farce.
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