Le Clafoutis aux prunes (ramassin) est un dessert que j’aime beaucoup, car il est rapide à préparer et en même temps très savoureux et frais. Vous pouvez utiliser les fruits que vous avez disponibles à ce moment-là, j’ai utilisé les ramassin, une petite prune présente presque exclusivement dans le Piémont. Il s’agit d’un fruit importé de Syrie, dont la capitale est Damas, aussi appelé Damase. Le dessert classique est aux cerises, mais comme toujours, permettez-moi de vous proposer ma version !

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Temps de cuisson: 45 Minutes
Portions: 6 personnes
Cuisine: Régionale Italienne

Ingrédients

500 g Prunes ramassin
4 Œufs moyens
150 g Sucre (plus celui pour saupoudrer le moule)
100 g Farine 00
1 sachet Vanilline
q.s. Beurre
200 ml Lait

Préparation

Dans un mixeur, mettez le sucre avec les œufs et actionnez les fouets jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez la farine tamisée, la vanilline, mélangez à nouveau, et enfin le lait à température ambiante en filet.
Prenez un moule de 28 cm, beurrez-le puis saupoudrez-le avec le sucre.
Nettoyez les ramassin (en les divisant en deux et en enlevant le noyau), placez-les sur le moule avec la partie à laquelle vous avez enlevé le noyau vers le haut.
Maintenant, versez dessus le mélange précédemment préparé et mettez au four à 180° pendant environ 45/50 minutes.

Remarques

Le clafoutis aux prunes est un excellent dessert, rapide à préparer et polyvalent, car vous pouvez utiliser les fruits de saison que vous avez à disposition.

Pour éviter qu’il ne colle au moule, je l’ai aussi recouvert de papier sulfurisé.

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