Voici dans la rubrique Comment faire : la pâte à choux, c’est la base pour faire de délicieux choux ou de succulentes zeppole, c’est un processus un peu long et fatigant, mais vu le résultat, je vous garantis que ça vaut le coup !

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 1 Heure 30 Minutes
Temps de préparation: 45 Minutes
Portions: 6/8 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

200 g Farine
200 ml Eau
100 g Beurre
5 Œufs
1 pincée Sel fin

Préparation

Mettez dans une casserole l’eau et le beurre coupé en morceaux.
Faites fondre à feu modéré en remuant avec une cuillère en bois.
Dès que l’eau commence à bouillir, ajoutez la farine d’un seul coup.
Remuez toujours avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange s’épaississe et qu’une pellicule se forme au fond de la casserole (cela prend quelques minutes).
La pâte devient légèrement dure à remuer.
Dès qu’elle prend la forme d’une boule, elle est prête, retirez du feu et mettez le tout dans un bol pour refroidir.
Ajoutez maintenant à la pâte légèrement tiède la pincée de sel et les œufs un par un, en mélangeant bien et en essayant d’incorporer de l’air.
Remuez avec une cuillère en bois ou, si vous préférez, avec une spatule, jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne souple.
Laissez reposer pendant une heure en la couvrant d’un film plastique.