Le couscous avec légumes et émincé de poulet est un plat que nous adorons préparer surtout quand il commence à faire chaud. Nous aimons mélanger les saveurs et les odeurs de différentes cultures culinaires, pour créer des plats vraiment uniques. Vous voulez le rendre végétarien ? Éliminez l’émincé de poitrine de poulet, ce sera tout aussi savoureux !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Arabe
Ingrédients
- 200 g couscous cru
- 200 ml eau
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel fin
- 150 g tomates cerises
- 2 carottes (environ 100 g)
- 200 g haricots verts, surgelés, cuits, bouillis
- 100 g chou-fleur, cuit, bouilli
- 150 g brocolis (blanchis)
- 1 oignon (environ 50 g)
- 1 gousse ail
- 2 poivrons (environ 200 g)
- 350 poitrine de poulet (émincée)
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
Préparation
Préparez le couscous selon les instructions sur la boîte. Dans une casserole, mettez l’eau tiède et le couscous, couvrez avec le couvercle. Laissez reposer quelques minutes, le couscous aura absorbé l’eau et gonflé. Ajoutez maintenant deux ou trois pincées de sel, deux cuillères d’huile et égrenez avec une fourchette. Mettez-le dans un grand bol.
Lavez les poivrons, épluchez les carottes, nettoyez l’oignon. Lavez et coupez en quatre les tomates cerises. Coupez les légumes en morceaux assez petits. J’ai utilisé des brocolis, des choux-fleurs et des haricots verts blanchis et congelés, donc les quantités se réfèrent à des légumes déjà nettoyés et cuits. Coupez également ces légumes en petits morceaux. Dans une grande poêle, mettez un peu d’huile, ajoutez l’ail, d’abord les carottes, les poivrons, l’oignon et laissez cuire quelques minutes. Ensuite, ajoutez les autres légumes, y compris les tomates cerises, salez et faites sauter pendant quelques minutes, ils doivent être croquants.
Dans une poêle, mettez un peu d’huile, le curcuma, faites rapidement dorer l’émincé de poitrine de poulet, laissez refroidir puis coupez-le en morceaux assez petits. Ajoutez-le ensuite au couscous.
Laissez légèrement refroidir les légumes et ajoutez-les au couscous. Mélangez bien, si nécessaire, ajustez le sel et l’huile.
Suggestions/conseils
Le couscous avec légumes et émincé de poulet est un plat idéal pour la saison estivale.
Si vous le souhaitez, vous pouvez éliminer l’émincé de poitrine de poulet, ce sera tout aussi délicieux.
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