La particularité de ces Crêpes au four avec jambon, bresaola, courgettes et emmental est que le jambon cuit est directement dans la pâte, tandis que la bresaola, les courgettes grillées et le fromage sont enroulés à l’intérieur. Essayez-les, elles sont vraiment excellentes et rapides à préparer!

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Temps de cuisson: 15 Minutes
Portions: 4 personnes
Cuisine: Italienne

Ingrédients

200 ml Lait
1 Œuf
80 g Farine 00
2 cuillères à soupe Parmigiano Reggiano (râpé)
1 pincée Sel fin
1 pincée Poivre noir (moulu)
120 g Jambon cuit (6 tranches)
q.s. Beurre (spray)
60 g Bresaola (6 tranches)
6 tranches Courgettes (grillées)
80 g Emmental (en petits dés)

Préparation

Vaporisez la plaque du four dm. cm. 35×30 avec le beurre en spray (ou si vous préférez, beurrez avec du beurre en tablette classique). Disposez-y les tranches de jambon.
Pendant ce temps, préparez la pâte à crêpes en mettant dans un bol l’œuf, la farine, le lait, le parmesan, le sel et le poivre.
Battez le tout avec un fouet en mélangeant bien les ingrédients.
Versez le mélange dans la plaque du four sur les tranches de jambon.
Enfournez à 200° pendant environ 15 minutes.
Retirez du four, décollez avec une spatule la pâte du moule si elle s’est collée, coupez avec des ciseaux les crêpes en 6 grands rectangles, en laissant au moins un doigt de pâte autour de la tranche de jambon et tournez-les côté jambon cuit vers le haut.
Placez sur le jambon cuit la tranche de courgette grillée, dessus la tranche de bresaola et encore par-dessus une cuillerée d’emmental coupé en très petits dés.
Roulez le tout et mettez au four à 200° pendant environ 5 minutes pour faire fondre le fromage.

Remarques

Vous pouvez ajouter des sauces à votre goût : mayonnaise, ketchup, sauce mexicaine pour rendre ces crêpes encore plus savoureuses.

En général, je prépare les courgettes grillées en été, quand il y en a en abondance, puis je les congèle, donc je les ai toujours prêtes tout l’hiver.

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