Vous n’avez pas de moule en forme de cœur, mais seulement un rond, et vous souhaitez préparer une tarte romantique pour votre moitié ? Alors cette recette est faite pour vous et avec un petit truc, vous préparerez un gâteau en forme de cœur qui épatera votre partenaire ! De plus, vous devez lui dire quelque chose depuis un moment, mais vous n’avez jamais trouvé le courage ou l’occasion ? Écrivez-le avec un amusant mot croisé, ce sera sûrement efficace ! Le remplissage de la tarte est à base de confiture d’abricots et de pêches et poires, une combinaison que j’ai trouvée vraiment délicieuse.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 45 Minutes
Portions: 8Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Saint-Valentin

Ingrédients

180 g farine 00
150 g amidon de maïs (maïzena)
130 g beurre
100 g sucre glace
60 g blancs d'œufs (les blancs de 2 petits œufs)
q.b. beurre (pour beurrer le moule)
q.b. farine 00 (pour fariner le moule)
1 poire (d'un poids d'environ 200 gr.)
300 g confiture d'abricots (et de pêches, si vous préférez seulement les abricots)
q.b. jus de citron
140 g sucre glace
40 g blanc d'œuf (le blanc d'un œuf moyen/grand)
100 g confiture d'abricots
q.b. colorant alimentaire rouge (en gel pour les écritures)

Étapes

Sur un plan de travail, mettez la farine en fontaine, ajoutez le beurre ramolli en morceaux et commencez à sabler. Ajoutez ensuite le sucre, les blancs d’œufs et pétrissez bien.
Vous devez obtenir une pâte douce, malléable, facile à étaler. Enveloppez la pâte sablée dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Divisez maintenant la pâte en deux parties, une légèrement plus petite. Étalez la plus grande partie avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée.
Recouvrez le fond du moule avec la pâte sablée étalée, avec une roulette ajustez la hauteur pour que ce soit uniforme sur toute la longueur.
Étalez également l’autre morceau avec un rouleau à pâtisserie, toujours sur une surface farinée.
Étalez la confiture sur le fond de la tarte.
Lavez, épluchez et nettoyez la poire. Coupez-la en tranches et placez-les sur la couche de confiture. Versez le jus de citron dessus.
Placez l’autre couche de pâte sablée sur les poires.
Ajustez les bords, en retirant l’excès de pâte et fermez bien les bords avec les dents de la fourchette.
Montez les blancs en neige avec le sucre glace. Si vous l’aimez un peu moins sucré, réduisez légèrement la quantité de sucre.
Recouvrez la pâte sablée supérieure avec les blancs montés.
Maintenant, avec une seringue ou une poche à douille remplie de confiture d’abricots, décorez la surface du gâteau.
Dessinez des lignes comme sur la figure ci-dessous.
Enfournez à 180° pendant environ 30 minutes.
Laissez refroidir la tarte. Mettez le colorant dans un récipient, s’il est trop épais, diluez-le avec très peu d’eau, quelques gouttes. Avec un pinceau, écrivez les mots que vous souhaitez communiquer à votre partenaire !