Name: “De Belgique” : Moules à la belge
Prep time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Poisson
Ingredients: 1 kg Moules; 250 g crème fraîche épaisse; 100 g Gorgonzola; 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Huile d'olive

De Belgique: Moules à la belge : un plat que j’ai eu le plaisir de goûter lors d’une excursion à Bruxelles. Le plat typique national belge est « moules et frites », c’est-à-dire moules et frites. Les moules sont généralement cuites dans un bouillon ou dans de la bière. Dans certains restaurants, ils les servent avec des variantes intéressantes, y compris l’association insolite avec du fromage, principalement du roquefort. Je n’aurais jamais pensé associer un fromage aussi fort avec des moules, mais encore moins je les aurais imaginées aussi délicieuses ! Vous pouvez essayer cette recette où je teste moules et gorgonzola.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 2 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Poisson
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

1 kg Moules
250 g crème fraîche épaisse
100 g Gorgonzola
1 Oignon
1 cuillère à soupe Huile d'olive

Préparation

Mettre les moules dans une casserole avec couvercle à feu vif et les faire ouvrir. Écaler la moitié et l’autre moitié laisser avec la coquille. Garder l’eau de cuisson des moules.
Dans une poêle, mettre l’huile avec l’oignon et faire revenir. Ajouter la crème et le gorgonzola et faire bien fondre.
Ajouter les moules et les faire sauter pour les parfumer. Si trop sec, ajouter l’eau de cuisson des moules en la filtrant d’abord. Servir très chaud