De la Basilicate: « Cialledda de courgettes », un plat pauvre de la tradition lucanienne, un plat de la tradition paysanne qui avait comme ingrédient principal le pain rassis. Dans cette recette, je la reproduis avec la courgette trompette, comme le faisait ma belle-mère. Le pain grillé peut être servi en accompagnement.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 700 g courgettes trompette
- 700 g Tomates
- 1 oignon
- q.s. Sel fin
- q.s. Origan
- 4 Œufs
- 50 g Céleri
- q.s. Huile d'olive
- q.s. Poivre noir
Préparation
Nettoyez les courgettes et coupez-les en dés pas trop petits.
Nettoyez les tomates, retirez la peau, les graines et coupez-les en dés.
Dans une poêle, mettez un peu d’huile et la courgette.
Ajoutez également les tomates, l’oignon finement haché, le sel et l’origan.
Faites cuire pendant environ 45 minutes, en ajoutant de l’eau au fur et à mesure que le mélange sèche.
À la fin de la cuisson, ajoutez les œufs préalablement battus et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient pris.
Ajustez le sel et ajoutez un peu de poivre à votre goût.
À accompagner avec des tranches de pain grillé.
Remarques
Si les tomates ne s’épluchent pas facilement, plongez-les quelques secondes dans l’eau bouillante, cela rendra l’opération plus facile.
Pour donner à la recette un goût plus estival, vous pouvez remplacer l’origan par de la menthe parfumée.
Si vous avez aimé De la Basilicate: « Cialledda de courgettes », venez découvrir les autres recettes Lucaniennes :
Spaghettis avec haricots verts, tomates et cacio ricotta
Biscuits aux amandes et blancs d’œufs
Voir les autres recettes avec des courgettes :
Recueil : « Recettes avec les courgettes »
Mes canaux sociaux !
Pour ne rater aucune recette, vous pouvez aussi me suivre sur :
Si vous souhaitez rester informés, mettez un like à ma page Facebook 🙂
