Retour en Pologne, un pays que j’ai visité et que j’ai beaucoup apprécié, avec des gens formidables, ouverts et accueillants. J’ai préparé cette recette pour participer au concours Polognam Assaggi di Polonia, en m’inspirant, comme demandé par le règlement du concours, du site www.ricettedellanonna.net. Et voici De la Pologne : Chlodnik (soupe froide de betteraves), une soupe à base de yaourt maigre ou de kéfir, avec l’ajout de concombres, de betteraves rouges et de radis. À déguster absolument froide accompagnée d’œufs durs. Je vous propose ma version.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Polonaise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 Betteraves précuites (env. 120 gr)
- 1 concombre (env. 160 gr)
- 3 pincées aneth (séché)
- 3 cuillères Jus de citron (concentré)
- 2 cuillères Huile d'olive
- 3 pincées Sel fin
- 3 pincées Poivre noir (moulu)
- 150 ml Lait
- 2 Œufs (moyens)
Préparation
Mettez dans un mixeur avec les lames montées, les betteraves coupées en gros dés, ajoutez le concombre lavé, pelé et coupé en cubes, l’ail et hachez bien les ingrédients. À ce stade, ajoutez le lait, le citron, l’aneth, le sel, le poivre, l’huile et continuez à mixer. Pendant ce temps, mettez de l’eau froide dans une casserole, ajoutez les œufs et faites bouillir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient durs. Prenez deux petits bols, versez-y le mélange de betteraves rouges et déposez dessus deux quartiers d’œuf dur. Parsemez la surface d’aneth séché.
Suggestions/conseils
Les doses peuvent être ajustées en fonction de vos goûts, tout comme la quantité de sel, de poivre ou d’aneth.
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https://blog.giallozafferano.it/chiwawa69/course/ricettes-dallestero/
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