Après vous avoir proposé la recette de l’Anko, je ne pouvais pas ne pas essayer de préparer les Dorayaki (pancakes japonais), devenus célèbres grâce au chat robot Doraemon, protagoniste du dessin animé japonais, qui sont justement garnis de cette confiture de haricots rouges Azuki. Le nom de ces douceurs dérive du terme « dora » qui signifie « gong » car ils rappellent la forme et la couleur. Mais voyons maintenant la procédure !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10 dorayaki
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Japonais
Ingrédients
- 80 ml Eau
- 150 g Farine 00
- 80 g Sucre glace
- 2 Oeufs
- 2 cuillères à café Miel
- 1 sachet Vanilline de 0,4 g
- 2 cuillères à café Levure chimique pour desserts
- q.b. Spray de beurre (anti-adhérent pour plaques)
Préparation
Mettez dans un saladier les œufs, le sucre, la vanilline et battez bien avec un fouet.
Ajoutez le miel, la farine, la levure et mélangez à nouveau avec le fouet, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Enfin, ajoutez l’eau et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 15/20 minutes.
Beurrez une petite poêle avec le spray de beurre, chauffez et versez une louche de pâte.
Faites cuire quelques minutes de chaque côté.
Servez les Dorayaki en les garnissant avec l’Anko (confiture de haricots rouges Azuki)
Suggestions/conseils
Les Dorayaki avec cette quantité de sucre ont une douceur moyenne.
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Mochi fourrés à l’anko et banane
Anko (confiture de haricots rouges azuki)
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