L’éventail de potiron avec mini hamburgers est un plat unique vraiment délicieux, une combinaison qui vous laissera sûrement sans voix. Nous l’avons beaucoup aimé.

Faites attention à saler d’abord les tranches de potiron, placez-les quelques minutes sur du papier absorbant pour éliminer une partie de l’eau qu’elles contiennent. Malgré cela, pendant la cuisson, elles pourraient encore libérer de l’eau, si c’était trop, égouttez-la (faites attention à ne pas vous brûler) et continuez la cuisson encore quelques minutes.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 40 Minutes
Portions: 5-6 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

1 kg potiron (déjà épluché)
450 g saucisse (sans peau)
300 g viande de bœuf (hachée)
150 g parmesan râpé (+ deux cuillères de parmesan pour saupoudrer la surface)
3 pincées ail en poudre
1 brin persil (haché)
3 pincées sel fin
3 œufs
q.b. huile d'olive (pour graisser le moule)

Étapes

Lavez et épluchez le potiron avec un économe, coupez-le en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Vous devrez obtenir 33/34 tranches.
Salez les tranches de potiron et mettez-les dans une passoire ou sur du papier absorbant pour quelques minutes pour qu’elles perdent de l’eau. Ainsi, elles libéreront moins d’eau pendant la cuisson.
Pendant ce temps, mettez dans un bol les œufs, la viande hachée, la saucisse émiettée, le parmesan, l’ail, le persil, le sel et mélangez bien pour obtenir un mélange moelleux, mais pas trop mou.
Formez des petites boulettes d’environ 30 g, vous en obtiendrez environ 33-34.
Graissez un moule de 20 cm de diamètre avec un peu d’huile. Prenez les tranches de potiron, qui auront perdu une partie de leur eau, et alternez-les avec les boulettes que vous aurez aplaties.
Disposez petit à petit les piles de potiron et de boulettes dans le moule et placez-les en couronne. Au centre, mettez une petite pile pour compléter le moule.
Saupoudrez la surface avec les deux cuillères de parmesan râpé et un peu d’huile.
Enfournez à 180° pendant 35/40 minutes. Pendant la cuisson, le potiron libérera encore de l’eau, vérifiez de temps en temps la quantité d’eau qui se forme dans le moule, videz-la (en faisant attention à ne pas vous brûler) s’il y en a trop. Faites dorer la surface avec le grill (assurez-vous qu’elle ne brûle pas) et avant de sortir du four, vérifiez que le potiron et les boulettes soient cuits.