Les fenouils à la poêle avec des anchois sont un plat très savoureux. Pour leur donner encore plus de goût, j’ai ajouté quelques gousses d’ail et un peu de curcuma (que vous pouvez évidemment omettre si ce n’est pas à votre goût).

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

3 fenouils (environ 1 kg)
5 anchois à l'huile
2 gousses ail
3 pincées sel fin
2 pincées poivre noir (moulu)
1 pincée piment en poudre
1 cuillère à café curcuma en poudre (facultatif)
q.s. huile d'olive
q.s. graines de sésame (blanches)

Étapes

Lavez les fenouils, retirez les parties les plus dures et les fils extérieurs. À ce stade, coupez-les en deux, puis en quartiers pas trop petits.
Mettez un peu d’huile dans une poêle, ajoutez les anchois et faites-les fondre. Ajoutez maintenant le curcuma (si vous aimez), le piment moulu et les gousses d’ail préalablement nettoyées. Mélangez bien avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite les fenouils et le sel dans la poêle.
Faites cuire à feu moyen/doux avec le couvercle pendant environ 25/30 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que les fenouils soient tendres. Goûtez, et ajustez le sel si nécessaire.
Servez avec des graines de sésame blanches parsemées sur le dessus.
Et bon appétit!