J’adore les fenouils préparés de toutes les façons, crus ou cuits. Ces Fenouils gratinés avec béchamel sont vraiment savoureux. Je ne les ai pas préalablement bouillis, donc la cuisson au four est légèrement plus longue, mais je les préfère ainsi car ils restent plus croquants.
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Voici quelques recettes avec du fenouil:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg fenouils (nettoyés, une dizaine pas trop gros)
- 350 g béchamel
- 50 g Montasio
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive
Étapes
Lavez et nettoyez les fenouils, enlevez les feuilles extérieures qui sont plus dures et quelques filaments.
Maintenant, coupez les fenouils en quartiers, les miens n’étaient pas très gros, j’en ai divisé certains en quatre et d’autres en six.
Chemisez un plat de 26 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et placez les quartiers de fenouil dessus. Assaisonnez maintenant avec un peu de sel et d’huile.
Versez la béchamel dessus, en essayant de les couvrir le plus possible.
Râpez maintenant abondamment du fromage Montasio dessus. Vous pouvez également choisir du parmesan ou tout autre fromage à pâte dure que vous pouvez facilement râper à votre goût.
Enfournez à 180° pendant environ 45 minutes. Les 10 dernières minutes, faites gratiner, mais surveillez souvent pour éviter que les fenouils ne brûlent.
Suggestions, conseils
Les Fenouils gratinés avec béchamel sont un accompagnement vraiment savoureux. J’ai préféré ne pas les blanchir avant, donc la cuisson au four est légèrement plus longue. Je vous laisse ici d’autres recettes avec le fenouil:
Fenouils à la poêle avec anchois
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