J’adore les flans préparés de toutes les manières, avec différents types de légumes et diverses sauces d’accompagnement. D’habitude, je les prépare en changeant les ingrédients selon la saison et ce que j’ai dans le frigo ! Aujourd’hui, c’est le tour des flans de blettes que j’ai accompagnés d’une sauce au fromage à tartiner et parmesan. Si vous préférez une sauce plus savoureuse, utilisez du gorgonzola à la place du fromage à tartiner.

J’ai utilisé environ 1,3 kg de blettes fraîches et nettoyées, obtenant environ 800 g de blettes bouillies et pressées.

Ne manquez pas la page FACEBOOK, mon compte INSTAGRAM et la CHAÎNE YOUTUBE.

Trouvez ici les liens vers d’autres recettes de flans :

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 45 Minutes
Portions: 9 Pièces
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

800 g blettes (à côtes bouillies et pressées, équivalent à 1,3 kg de côtes fraîches)
250 g lard fumé (en dés)
300 g mozzarella pour pizza (en bloc)
100 g parmesan Reggiano DOP (râpé)
5 œufs
2 pincées poivre (moulu)
2 pincées noix de muscade
2 pincées ail en poudre
2 pincées oignon séché
30 g beurre (pour beurrer les moules)
q.s. chapelure (pour les moules)
150 g fromage frais à tartiner
2 cuillères lait
2 cuillères parmesan râpé

Préparation

Lavez et nettoyez les blettes, faites-les bouillir dans une casserole avec un peu d’eau puis mettez-les à égoutter dans une passoire.
Une fois refroidies, pressez-les à la main pour enlever l’excès d’eau.
Dans un mixeur, mixez les côtes bouillies et pressées et mettez-les dans un bol. Ajoutez le fromage coupé en dés, le parmesan râpé, les œufs, l’ail et l’oignon séchés, le poivre, le sel, la noix de muscade.
Ajoutez maintenant le lard préalablement frit et légèrement refroidi, mélangez bien. Vous devez obtenir un mélange homogène, je n’avais pas beaucoup haché les côtes, donc il est aussi un peu grossier.
Beurrez et saupoudrez l’intérieur des moules de chapelure, les miens ont une hauteur de 5,5 cm et un diamètre de 7,5 cm.
Mettez deux bonnes cuillères de préparation dans chaque moule, j’en ai eu 9 avec ces doses.
Faites cuire au four à 180° pendant 30 minutes, en mettant de l’eau au fond du plateau où vous posez les moules. Ensuite, activez la fonction ventilée pendant 10 minutes supplémentaires.
Mettez le fromage dans un récipient et faites-le légèrement chauffer au micro-ondes. Ajoutez un peu de lait et le parmesan râpé. Ajustez, le mélange ne doit pas être trop liquide, mais pas trop dense non plus. Mettez environ une cuillère sur chaque flan une fois sorti du four. Si vous préférez une sauce plus savoureuse, vous pouvez utiliser du gorgonzola à la place du fromage à tartiner.