Les fleurs de courgette farcies au jambon et Bel Paese rendent cet aliment au goût délicat encore plus savoureux. Elles sont cuites au four pour essayer de ne pas trop couvrir leur saveur et de conserver leur délicatesse. La quantité de fleurs de courgette que vous obtiendrez dépend beaucoup de leur taille, donc elle est indicative. Les miennes n’étaient pas très grandes. De plus, cela dépend aussi de la quantité de farce que vous utilisez pour chacune.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 35/40 fleurs de courgette
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 35 fleurs de courgette (petites, environ)
- 100 g jambon cuit (en tranches)
- 150 g fromage (Bel Paese)
- 3 Œufs
- q.b. Chapelure
- q.b. Huile d'olive
- 1 pincée Sel fin
Préparation
Nettoyez les fleurs de courgette en enlevant le pistil à l’intérieur et les filaments extérieurs.
Coupez en petits rectangles le fromage et le jambon.
Farcissez les fleurs de courgette avec quelques petits morceaux de fromage et de jambon, en essayant de ne pas les casser, car elles sont très délicates.
Battez les œufs dans une assiette avec une pincée de sel. Passez les fleurs de courgette farcies d’abord dans l’œuf puis dans la chapelure.
Placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’un filet d’huile d’olive, faites cuire à 180° pendant 20/25 minutes
Conseils/astuces
Attention, ne lavez pas les fleurs de courgette avec de l’eau, elles se gorgeraient d’eau et se casseraient.
Essayez de bien les nettoyer simplement avec les mains, en enlevant délicatement le pistil à l’intérieur, en essayant de ne pas les casser. Ce n’est pas une opération facile, il faut beaucoup de patience.
La quantité de fleurs de courgette que vous obtiendrez dépend beaucoup de leur taille, donc elle est indicative. Les miennes n’étaient pas très grandes. De plus, cela dépend aussi de la quantité de farce que vous utilisez pour chacune.
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