J’adore les recettes particulières, avec une touche imaginative et ces Fleurs de courgette farcies aux crevettes et courgettes sont vraiment un délice. Délicats, mais en même temps stimulants, grâce au goût prononcé du gingembre, mais n’en mettez pas trop sinon il couvrira la saveur délicate des crustacés. La quantité de fleurs de courgette que vous obtiendrez dépend beaucoup de leur taille, donc elle est indicative. Les miennes n’étaient pas très grandes. De plus, cela dépend également de la quantité de farce que vous utilisez pour chacune.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 30/40 fleurs de courgette
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g crevettes (queues de crevettes congelées et blanchies)
- 100 g fromage frais à tartiner
- 100 g courgettes
- 150 g tomates
- 2 tranches gingembre
- 4 pincées sel fin
- 2 pincées poivre noir (moulu)
- 3 cuillères à soupe jus de citron
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 40 fleurs de courgette (environ)
- 4 œufs
- 250 g chapelure (râpée)
Préparation
Décongelez les queues de crevettes, pressez-les légèrement pour retirer l’excès d’eau.
Faites-les mariner pendant environ 15/20 minutes avec le jus de citron, deux pincées de sel et une pincée de poivre.
Pendant ce temps, lavez et nettoyez la courgette et la tomate.
Coupez-les en dés et faites-les cuire pendant 10/15 minutes dans une poêle avec un peu d’huile.
Laissez refroidir légèrement et réduisez-les en petits morceaux en les coupant avec le couteau.
Passée la demi-heure de marinade, mettez les queues de crevettes dans une passoire pour égoutter le liquide en excès.
Avec un couteau, coupez-les en morceaux pas trop petits et mettez-les dans un bol.
À ce stade, ajoutez aux queues de crevettes les courgettes avec les tomates, le fromage à tartiner, le gingembre finement coupé, si nécessaire salez et poivrez.
Mélangez bien.
Nettoyez soigneusement les fleurs de courgette, lavez-les délicatement, tamponnez-les pour les sécher, retirez les excroissances extérieures, la tige et le pédoncule.
Mettez environ une cuillère de farce par fleur de courgette (bien sûr, la dose est indicative, car elle dépend de la taille de la fleur).
Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel.
Passez les fleurs de courgette farcies dans l’œuf battu en essayant de rouler légèrement la pointe afin de les fermer.
Dans une autre assiette, mettez la chapelure et panez les fleurs.
Placez les fleurs de courgette sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez légèrement la surface d’huile, mettez au four à 180° pendant environ 20 minutes.
Suggestions/conseils
La quantité de fleurs de courgette que vous obtiendrez dépend beaucoup de leur taille, donc elle est indicative. Les miennes n’étaient pas très grandes. De plus, cela dépend également de la quantité de farce que vous utilisez pour chacune.
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