J’adore la focaccia aux oignons, je la trouve savoureuse, vraiment gratifiante pour le palais, j’aime varier les garnitures, mais celle-ci est l’une de mes préférées !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 1 plaque de diamètre 30 cm
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g Farine 00
- 200 ml Eau
- 10 g Levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café Sel fin
- 2 Oignons (moyens)
- q.s. Huile d'olive
Préparation
Mettez l’eau tiède (environ 35-36°) dans un saladier, ajoutez la levure émiettée et faites-la bien dissoudre en mélangeant avec une spatule.
Incorporez ensuite la farine, mélangez avec une spatule pendant 1-2 minutes.
Ajoutez le sel et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien absorbé (cela prend quelques secondes)
Couvrez avec un film plastique, mettez le récipient au réfrigérateur à une température de 5-6 degrés pendant au moins 24 heures.
Sortez la pâte du réfrigérateur, formez une boule rapidement, sans trop l’écraser.
Poudrez un torchon de farine, placez la boule dessus, couvrez-la avec un autre torchon et laissez-la lever pendant environ une heure.
Prenez un moule de 30 cm de diamètre, beurrez-le, étalez la pâte de manière uniforme et laissez lever encore pendant environ une demi-heure.Enduisez la surface de la focaccia d’un peu d’huile.
Émincez l’oignon et faites-le revenir avec un peu d’huile dans une poêle, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Mettez l’oignon cuit sur la focaccia.
Cuisez à 180° pendant 15 minutes, four ventilé.
Notes
Pour cette recette, vous pouvez utiliser la pâte à focaccia qui se conserve au réfrigérateur, vous trouverez la recette ici. La quantité indiquée est appropriée pour cette focaccia, mais vous pouvez en préparer plus et la conserver au réfrigérateur, pendant environ une semaine, en prélevant un peu chaque fois que vous souhaitez préparer une pizza ou une focaccia.
Vous pouvez également la garnir avec 250 g de pommes de terre ou avec 100 g d’oignon, que vous aurez préalablement cuit avec un peu d’huile, une pincée de sel fin et un demi-verre d’eau.
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