Quand tu n’as pas le temps de préparer le dîner, cette focaccia farcie sans levure à la poêle est vraiment idéale! Peu d’ingrédients, pas besoin d’attendre le temps de levée et tu salis seulement une poêle, sans allumer le four. Donc si tu es pressé, sauvegarde la recette et essaie-la! Comme garniture tu peux choisir la charcuterie et le fromage que tu préfères, tant qu’ils ne sont pas trop aqueux, sinon ils risquent de libérer des liquides à la cuisson. Pour plus de praticité, j’ai utilisé une poêle à omelette, c’est donc plus facile de retourner ta focaccia, sans trop d’efforts et éviter qu’elle tombe!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g farine 00
- 300 g kéfir de lait (blanc)
- 1 cuillère à café bicarbonate (de soude)
- 1 cuillère à café sel fin
- 250 g jambon cuit (pour la garniture)
- 250 g mozzarella pour pizza (en bloc pour la garniture)
- q.s. huile d'olive (pour graisser la poêle)
Étapes
Mettez la farine sur un plan de travail en créant un puits au centre, ajoutez le sel fin et le bicarbonate.
Versez maintenant le kéfir dans la farine en fontaine et commencez à pétrir.
Vous devez obtenir une pâte molle, mais non collante. Laissez-la reposer couverte d’un récipient pendant environ 15 minutes.
Après ce temps, divisez la pâte en deux parties égales.
Placez une feuille de papier sulfurisé au fond de la poêle et essayez d’en imprimer la forme. J’ai utilisé une poêle de 30 cm de diamètre.
Placez le papier sulfurisé sur un plan de travail, mettez un peu de farine dessus et étalez la première boule avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à atteindre la taille du cercle imprimé.
Garnissez de jambon et de fromage, j’ai utilisé du jambon cuit et de la mozzarella pour pizza, mais vous pouvez choisir les charcuteries et fromages que vous préférez, tant qu’ils ne sont pas trop aqueux.
Étalez aussi l’autre pâte et placez-la sur celle déjà garnie.
Fermez bien les bords.
Huilez légèrement le fond de la poêle avec un peu d’huile et placez la focaccia à l’intérieur.
Faites cuire à feu moyen-doux environ 10-15 minutes de chaque côté, en retournant la focaccia jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Servez chaud.
Suggestions, conseils
La focaccia farcie sans levure à la poêle est la recette idéale pour un dîner ou un déjeuner rapide. Vous pouvez la garnir avec les charcuteries et les fromages que vous aimez le plus, tant qu’ils ne sont pas trop aqueux.
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