Préparation

• Séparez les blancs des jaunes d’œufs, mettez-les dans deux contenants séparés. Battez les jaunes avec un fouet jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux, ajoutez le lait. Avec le fouet, battez légèrement les ingrédients.

  

• Ajoutez maintenant la farine, mélangez avec un fouet, vous devez obtenir un mélange légèrement liquide, mais pas trop fluide. Versez maintenant un sachet d’Idrolitina et mélangez.

  

• Battez les blancs d’œufs en neige souple (je l’ai fait avec un fouet) et ajoutez-les au mélange d’œufs.

  

• Mélangez en essayant de bien amalgamer le tout, le mélange sera prêt lorsque vous verrez des bulles se former à la surface.

  

• Dans une casserole ou une poêle, mettez l’huile, faites-la bien chauffer. Pour vérifier qu’elle est à la bonne température, mettez une demi-cuillère de mélange, lorsqu’elle tombera au fond mais remontera immédiatement à la surface, la température est parfaite. Continuez ainsi jusqu’à ce que vous ayez fini le mélange. Retournez les friciò jusqu’à ce qu’ils soient dorés, cela prendra environ une minute.

  

• Avec une écumoire, retirez les friciò de la casserole, placez-les sur une assiette couverte d’un essuie-tout pour absorber l’excès d’huile. Dans une autre assiette, mettez le sucre et passez vos beignets dedans.

  

• Transférez-les dans une autre assiette et dégustez-les chauds.

  

• Et bon appétit!