J’adore préparer pour le dîner les Friselles (Freselles), les excellents taralli d’origine des Pouilles, généralement préparés avec de la farine de blé dur qui sont cuits deux fois, afin de les rendre beaucoup plus croustillants. Vous pouvez ensuite vous amuser à les garnir avec une variété d’ingrédients, charcuteries et fromages variés, olives, artichauts, thon, oignons, câpres… Bref, votre seule limite sera votre imagination ! Je vous propose notre version !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 freselles (Friselle)
- 80 g fromage (à pâte filée)
- 120 g mortadelle de Bologne
- 20 tomates cerises
- q.b. Origan
- q.b. Sel fin
- q.b. Huile d'olive
Préparation
Remplissez une casserole avec environ 5 cm d’eau froide et immergez complètement la friselle avec la partie poreuse vers le haut. Procédez rapidement, ne laissez pas tremper, sinon elles deviendraient trop imbibées. Faites légèrement égoutter l’excès d’eau et placez-la sur une assiette. Procédez de cette manière pour toutes les friselles.
Lavez, coupez en deux les tomates cerises, frottez-les sur la surface poreuse de la friselle, en les écrasant bien pour faire sortir la pulpe. Assaisonnez la friselle avec du sel fin et de l’huile, placez dessus deux tranches de mortadelle pliées en deux, le fromage en morceaux, les tomates cerises écrasées en morceaux. Assaisonnez avec un peu de sel fin, d’huile et d’origan.
Suggestions/conseils
Nous aimons la friselle un peu croquante, donc nous avons tendance à ne pas la laisser trop tremper, sinon elle devient trop imbibée. Bien sûr, c’est une question de goût, à vous de décider si vous voulez la laisser tremper plus ou moins longtemps.
Vous pouvez personnaliser les ingrédients selon votre goût personnel, vous pouvez également les proposer simplement avec de la tomate et du basilic.
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