Ces Fusilli aux courgettes frites sont vraiment savoureux, très savoureux et très faciles à préparer. Pour créer un excellent plat, il vous suffira de suivre quelques conseils simples et avec peu d’ingrédients, vous surprendrez vos invités.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 160 g fusilli
- 2 cuillères à café gros sel (pour l'eau des pâtes)
- 350 g courgettes
- 200 ml huile de graines (pour la friture)
- 200 ml huile d'olive (pour la friture)
- q.b. sel fin (pour assaisonner les courgettes)
- q.b. poivre noir (pour assaisonner les courgettes)
- q.b. huile d'olive (pour faire sauter les courgettes)
- 60 g parmesan râpé
Étapes
Lavez les courgettes et tranchez-les avec une mandoline ou avec un couteau en tranches assez fines.
Dans une poêle ou une casserole légèrement profonde, mettez l’huile d’olive et l’huile de graines. Faites chauffer jusqu’à une température d’environ 150-160°, l’huile ne doit pas être trop chaude sinon les courgettes risquent de brûler. Ajoutez maintenant petit à petit les courgettes préalablement tranchées et faites-les cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées en les retournant de temps en temps. Si vous voyez que l’huile se réchauffe trop, retirez la casserole du feu pendant quelques secondes.
Au fur et à mesure de leur cuisson, placez les courgettes sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Après avoir frit toutes les courgettes, épongez les tranches avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Dans une casserole, mettez beaucoup d’eau, dès qu’elle bout, ajoutez le gros sel et jetez les pâtes.
Mettez dans une poêle un peu d’huile d’olive, ajoutez les courgettes frites, faites-les légèrement dorer et réchauffer avec une louche d’eau de cuisson des pâtes.
Égouttez les pâtes encore un peu fermes et mettez-les directement dans la poêle avec les courgettes.
Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes et faites-les sauter en terminant la cuisson.
Éteignez le feu, ajoutez le parmesan et mélangez jusqu’à absorption complète. Si les pâtes semblent sèches, ajoutez encore un peu d’eau de cuisson.
Assaisonnez avec un peu de poivre et servez chaud.
Astuces, conseils
Pour cette recette, j’ai utilisé moitié huile de graines et moitié huile d’olive, mais pour rendre les courgettes encore plus savoureuses, je vous conseille d’utiliser uniquement de l’huile d’olive. Le goût sera beaucoup plus prononcé.
Si vous voyez que l’huile se réchauffe trop, retirez la casserole du feu pendant quelques secondes.
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