Les Fusilli tomates cerises, pancetta et ricotta sont un plat de pâtes que je prépare quand j’ai peu de temps et que les enfants veulent quelque chose de savoureux. Le temps de préparation est celui de la cuisson des pâtes, mais je vous garantis que le goût sera superbe.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

320 g rigatoni
200 g pancetta fumée (en dés)
200 g ricotta
300 g tomates cerises (ou tomates)
3 pincées sel fin
2 cuillères à soupe huile d'olive
2 cuillères à café gros sel

Préparation

Dans une poêle, mettez l’huile avec les tomates cerises lavées et coupées en deux ou quatre (selon leur taille), ajoutez le sel et faites cuire pendant environ dix minutes à feu moyen/doux. Pendant ce temps, mettez une grande quantité d’eau, dès qu’elle bout ajoutez le gros sel et les pâtes.
Ajoutez maintenant la pancetta coupée en dés et faites-la dorer pendant quelques minutes.
Ajoutez la ricotta, mélangez bien et terminez la cuisson encore quelques minutes. Si cela sèche un peu trop, ajoutez de l’eau de cuisson des pâtes. Égouttez les pâtes al dente avec une écumoire et mettez-les directement dans la poêle avec la sauce.
Mélangez bien, si nécessaire ajoutez un peu d’eau de cuisson pour mieux amalgamer les ingrédients.