La galette de pommes de terre est un plat qui peut être dégusté en excellent apéritif ou bien comme plat principal accompagné d’un accompagnement de légumes. C’est vraiment simple à préparer et il vous suffit de quelques ingrédients simples.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 800 g pommes de terre (propres)
- 400 g farine 00
- 180 g parmesan râpé
- 520 g eau
- 4 pincées sel fin
- 3 cuillères à café origan séché
- 3 cuillères à soupe huile d'olive (pour la pâte)
- q.b. huile d'olive (pour la surface de la galette)
- q.b. poivre noir (moulu)
Étapes
Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les très finement avec un couteau ou une mandoline.
Dans un bol, mettez la farine, le parmesan, le sel, l’eau, l’origan et mélangez avec une cuillère. La pâte ne doit être ni trop dense, ni trop liquide.
Mettez les tranches de pommes de terre dans le bol avec la pâte, mélangez bien afin de bien les enrober.
Vous trouverez une méthode alternative dans les notes.
Couvrez une plaque du four (la mienne mesure 37×33 cm) avec du papier sulfurisé et versez-y le mélange de pommes de terre. Essayez de le niveler au mieux.
Ajoutez une bonne quantité d’huile sur la surface et enfournez à 180° pour environ 50 minutes.
Assaisonnez avec un peu de poivre moulu et bon appétit!
Conseils
Alternativement, vous pouvez diviser la pâte en deux parts et la verser sur deux plaques, pour la recouvrir de pommes de terre tranchées.
Si vous souhaitez une galette plus fine, vous pouvez utiliser deux plaques, au lieu d’une.
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