Ces Galettes de courge et pommes de terre au four séduiront même les enfants, vous apprécierez leur goût et leur tendreté, de plus, cuites au four, elles sont aussi légères! C’est un moyen de faire manger un peu de légumes même aux plus petits.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 20 galettes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g Courge nettoyée
- 400 g Pommes de terre nettoyées
- 4 cuillères Sauce soja
- 4 cuillères Chapelure
- 1 brin Romarin
- 150 g Fontina
- 100 g Guanciale
- 2 Œufs
- 2 cuillères Huile d'olive
- q.s. Sel fin
- q.s. Poivre noir moulu
- 2 cuillères Parmigiano reggiano râpé
Préparation
Nettoyez la courge et coupez-la en petits dés. Faites de même avec les pommes de terre.
Dans une poêle, mettez un peu d’huile, ajoutez la courge, les pommes de terre, 2 verres d’eau, la sauce soja, le romarin et faites cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les ingrédients soient cuits.
Mettez le mélange dans un presse-purée et réduisez-le en purée, en le mettant dans un bol. Faites attention car la courge a tendance à éclabousser et à boucher légèrement les trous. Si vous préférez, vous pouvez les écraser avec une fourchette.
Ajoutez la fontina râpée (vous pouvez utiliser une râpe à zeste de citron), le guanciale coupé en tout petits dés, la chapelure, les œufs et mélangez avec un fouet.
Mettez du papier sulfurisé sur une plaque de four et disposez la pâte à la cuillère. Vous obtiendrez une vingtaine de galettes.
Enfournez à 180° pendant 25 minutes, elles seront prêtes lorsqu’elles seront dorées en surface.
Notes
L’utilisation du presse-purée peut être peu pratique, car vous devrez faire attention puisque la courge a tendance à éclabousser et à obstruer légèrement les trous. Si vous préférez, vous pouvez les écraser avec une fourchette.
À la place du guanciale, vous pouvez mettre du jambon cuit haché au mixeur ou de la mortadelle.
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