Le gâteau bundt à la courge, aux noix et à la pomme a une saveur qui vous surprendra par sa délicatesse, mais aussi par la note de fraîcheur apportée par les morceaux de pomme. Parfait pour le petit déjeuner, mais aussi pour un goûter savoureux!

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Temps de cuisson: 50 Minutes
Portions: 10 personnes
Cuisine: Italienne

Ingrédients

200 g Courge nettoyée
50 g Pommes vertes
50 ml Eau
80 g Sucre de canne
2 Œufs
1 sachet Levure chimique pour gâteaux
150 g Farine 00
1 pincée Sel fin
50 ml Huile de graines
100 ml Lait

Préparation

Lavez et nettoyez la courge et les pommes.
Épluchez-les toutes et coupez-les en petits dés.
Dans une poêle, mettez 50 ml d’eau avec une cuillère de sucre de canne, ajoutez la courge et les pommes coupées en dés et faites cuire pendant environ 20 minutes.
Quand la courge est bien cuite, écrasez-la avec une fourchette. La pomme sera plus dure, mais je voulais qu’elle reste en morceaux sans la réduire en purée.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs, montez les blancs en neige avec le mixeur en ajoutant une pincée de sel fin.
Dans un bol, mettez les œufs avec le sucre et battez bien avec un fouet.
Ajoutez l’huile, le lait, les noix préalablement hachées, la courge écrasée et les pommes, la farine avec la levure et mélangez bien.
Pour finir, incorporez les blancs montés en neige, en remuant délicatement.
Mettez la pâte dans un moule à gâteau de 22 cm de diamètre, enfournez à 180° pour environ 50 minutes.
Faites toujours le test du cure-dent

Notes

Avec ces quantités, le gâteau n’est pas particulièrement sucré, si vous préférez, vous pouvez ajouter plus de sucre. Idem pour les pommes, si vous préférez, vous pouvez ajouter quelques morceaux de pomme en plus, mais pas trop sinon le gâteau resterait plus humide à l’intérieur et le temps de cuisson augmenterait.

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