Le Gâteau émietté aux prunes est un dessert simple, pour ceux qui aiment les saveurs rustiques. En effet, la pâte sablée n’est pas travaillée, mais réduite en miettes (d’où le nom « émietté ») et à l’intérieur, vous pouvez mettre la garniture gourmande de votre choix. Vous pouvez vraiment vous amuser en utilisant différentes confitures ou les fruits qui vous plaisent le plus. Pour cette recette, j’ai décidé d’utiliser des prunes et je dois admettre que j’ai trouvé le contraste entre la douceur de la pâte sablée et le goût un peu acide des prunes vraiment unique. Une bouchée finie, elle vous en donne immédiatement envie d’une autre.
Si vous aimez les desserts aux fruits, essayez aussi les recettes que je vous laisse ci-dessous
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 450 g farine 00
- 120 g sucre
- 1 pincée sel fin
- 2 œufs
- 180 g beurre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 500 g prunes jaunes (à nettoyer)
- 2 cuillères à soupe sucre de canne
- q.b. beurre (pour beurrer le moule)
- q.b. farine 00 (pour fariner le moule)
Étapes
Tamisez la farine dans un saladier.
Ajoutez le sucre, le sel, le beurre légèrement ramolli, les œufs et l’extrait de vanille.
Mélangez avec les mains tous les ingrédients.
Pétrissez jusqu’à obtenir un mélange sableux, qui s’émiette.
Beurrez et farinez un moule de 26 cm de diamètre. J’ai utilisé un moule à charnière, que je trouve beaucoup plus pratique car vous n’aurez pas à retirer le gâteau, risquant de le casser. Disposez la moitié de la pâte sablée au fond du moule.
Essayez de la compacter bien avec les mains de manière à ce qu’elle recouvre tout le fond et le bord du moule.
Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez le noyau.
Placez les demi-prunes dans le moule, côté noyau vers le bas.
Saupoudrez les prunes avec le sucre de canne. Si vous préférez, vous pouvez les mettre dans un bol avec le sucre, puis les transférer dans le moule.
Complétez le tout en émiettant le reste de pâte sablée sur les prunes, en essayant de bien recouvrir toute la surface.
Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes. Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Si vous le souhaitez, vous pouvez la saupoudrer de sucre glace, moi je l’ai laissée nature.
Suggestions, conseils
Le Gâteau émietté aux prunes est un dessert très polyvalent, vous pouvez également le préparer avec d’autres fruits comme les pêches ou les abricots.
Si vous avez aimé cette recette, essayez aussi les desserts que vous trouverez à ce lien:
