Le gâteau renversé à la citrouille avec pois chiches est une délicieuse tarte salée, avec un goût délicat qui vous séduira à coup sûr.

Ingrédients

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 8 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

1 kg citrouille (à nettoyer)
2 boîtes pois chiches en conserve (gr. 400 par boîte, gr. 240 égouttés par boîte)
120 g parmigiano Reggiano AOP (râpé)
4 œufs
100 ml lait
q.s. sel fin
8 feuilles sauge
1 brin romarin
q.s. huile d'olive
q.s. chapelure (râpée)
q.s. parmigiano Reggiano AOP (râpé pour la couverture)
3 pincées gomasio (facultatif)

Préparation

Lavez, épluchez avec un épluche-légumes la citrouille, coupez-la en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur (mes tranches ont un diamètre d’environ 5/6 centimètres).
Je vous conseille de recouvrir de papier sulfurisé, préalablement mouillé et essoré, le moule de 25 cm de diamètre, sinon vous risquez que la pâte colle. Huilez le papier sulfurisé avec de l’huile, saupoudrez de sel, de feuilles de sauge et de romarin. Placez les tranches de citrouille par-dessus en couvrant à la fois le fond et le côté du moule, puis saupoudrez de chapelure, surtout dans les trous où il n’y a pas de citrouille.
Mettez dans un mixeur les pois chiches égouttés, les œufs, le parmesan râpé, la sauge, le romarin, deux pincées de sel, le lait. Mixez bien jusqu’à obtenir une crème fluide et homogène. Si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement.
Versez le mélange dans le moule, nivelez bien. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
Enfournez à 180° pendant environ 45 minutes, en plaçant le moule sur la deuxième grille du four en partant du bas. Laissez légèrement refroidir puis retournez le gâteau sur un plat de service.
Si vous souhaitez lui donner un goût supplémentaire, saupoudrez la surface de gomasio, vous trouverez plus d’informations ici.
Et bon appétit !