Les Gnocchetti de marrons (gnocchi) sont un excellent plat d’automne, à préparer pour un déjeuner du dimanche et à déguster en bonne compagnie. Ils sont vraiment idéaux pour la période automnale, copieux et délicieux.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g marrons, bouillis (nets)
- 250 g Farine
- 2 pincées sel fin
- 3 Œufs
- 200 g Lard fumé (en dés)
- 4 cuillères à soupe Parmigiano reggiano (râpé)
Préparation
Mixez les marrons, mettez-les dans un saladier avec la farine et les œufs.
Impliquez le tout sur un plan jusqu’à ce que cela devienne une pâte homogène et crémeuse.
Faites un pâton et découpez des tranches que vous étendrez pour former de longs bâtons de pâte.
Coupez les gnocchetti avec le couteau et passez-les dans la farine.
Mettez une casserole avec de l’eau sur le feu.
Dans une poêle, faites revenir le lard.
Jetez les gnocchetti dans l’eau et dès qu’ils remontent à la surface, mettez-les dans la poêle, faites sauter le tout, ajoutez le parmesan et servez.
Remarques
Pétrissez les gnocchi le moins possible et laissez reposer la pâte quelques minutes avant de commencer à les couper.
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