Ceux-ci, vous ne devez pas les manquer ! Les Gnocchi de fèves avec béchamel au parmesan et lard sont vraiment super, une saveur qui ravit le palais à chaque bouchée.
La préparation des Gnocchi de fèves est simple et avec très peu d’ingrédients, idéale pour ceux qui adorent ce légume et veulent le cuisiner de manière alternative, sans pour autant renoncer à un plat principal savoureux et vraiment exquis.
Vous pouvez les assaisonner à votre guise, ici je vous laisse un petit conseil, mais même simplement avec du beurre et de la sauge, ils seront délicieux.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

1 kg gnocchi (de fèves, la recette dans le lien)
30 g beurre
30 g farine 00
500 ml lait
2 pincées sel fin
2 pincées poivre noir (moulu)
30 g Parmigiano Reggiano AOP (râpé)
200 g lard doux (en dés ou jambon cuit)
2 pincées gros sel (pour l'eau de cuisson des gnocchi)

Préparation

Pour les Gnocchi de fèves cliquez ici pour la recette.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un roux bien homogène.
Ajoutez le lait, le sel, le poivre et le parmesan râpé.
Faites cuire jusqu’à ce que la préparation épaississe, en remuant constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Le mélange doit être lisse et fluide.
Continuez la cuisson pendant environ 5/10 minutes. Mettez de côté.
Dans une grande casserole, mettez beaucoup d’eau, dès qu’elle bout, ajoutez le gros sel et plongez les gnocchi. Faites cuire quelques minutes, lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont pratiquement cuits. Égouttez-les bien dans une passoire.
Pendant ce temps, faites revenir les dés de lard dans une poêle pendant quelques minutes.
Pour dresser le plat, commencez par mettre trois ou quatre cuillères de béchamel au fond.
Placez les gnocchi sur la béchamel dans l’assiette, complétez le plat avec une belle cuillère de lard croustillant.